Kalda gildran er tæki til að ná raka í frystþurrkunarferlinu. Fræðilega séð, því lægra sem hitastig kalda gildrunnar er, því sterkari er vatnsgöngugeta kalda gildrunnar, en því lægra sem hitastig kalda gildrunnar er, því hærra er kælikrafan, því hærri sem vélarkostnaðurinn og keyrslukostnaðurinn. Kalda gildru hitastig tilraunaseríunnar Freeze þurrkari hefur aðallega nokkrar einkunnir af -55 gráðu og -80 gráðu.
Frystþurrkun við -55 gráðu er hentugur fyrir nokkrar frystþurrkaðar vörur. Frystþurrkun við -80 gráðu er hentugur fyrir frostþurrkun sumra sérstakra vara.
Áhrif kalda gildruhitastigs á vatnsgöngugetu sýna að hitastig kalda gildrunnar lækkar frá -35 gráðu í -55 gráðu og vatnsgöngugeta er bætt verulega. Kalda gildruhitastigið er lægra en -55 gráðu og vatnsgildru getu kalda gildrunnar er ekki verulega bætt.
Þess vegna, í fjarveru sérþarfir, er val á köldum gildru hitastigi -55 gráðu c kjörið val.